Le dictionnaire corrige d’emblée certains malentendus par cette définition : « celui qui remet les os bout-à-bout ».
Le rebouteux ou rebouteur est un personnage bien connu dans les campagnes pour son habileté à remettre en place les nerfs « froissés » et les tendons « qui sautent », à dénouer les muscles, soigner les « foulures » et les articulations démises voire les fractures.
Les gestes caractéristiques du rebouteux sont :
   - Le massage musculaire profond.
   - Les crochetages de tendons, d’aponévroses, de nerfs.
   - Le ponçage des nœuds musculaires et la friction de points ligamentaires ou névralgiques.
   - Les dégrippages et les débroussaillages articulaires efficaces.
   - Les purges viscérales.
   - La réduction des luxations fraîches, voire des fractures simples.