La gemmothérapie, ou « médecine des bourgeons » est une branche de la phytothérapie. Elle en diffère par l’utilisation de sa partie embryonnaire (bourgeon, jeunes pousses, radicelles) et non plus d’un élément de la plante adulte (feuille, écorce, tige, racine, fleur).
Ces organismes "jeunes" concentrent la puissance de la future plante, l’ensemble des principes actifs que l’on retrouve au niveau des racines, de la tige, des fleurs, des feuilles et des fruits. Ils sont riches en vitamines, oligo-éléments, flavonoïdes, tanins, polyphénols, facteurs de croissance, sève.